Archivio Istituzionale della RicercaNIR spectroscopy and chemometrics against food fraud: spotting Mechanically Separated Meat (MSM) in processed meat products / Cazzaniga, E., Cavallini, N., Giraudo, A., Pezzolato, M., Geobaldo, F., Savorani, F.. - (2023), pp. 111-112. (XI colloquium chemometricum mediterraneum Padova 27-30 giugno 2023).
NIR spectroscopy and chemometrics against food fraud: spotting Mechanically Separated Meat (MSM) in processed meat products
Elena Cazzaniga;Nicola Cavallini;Alessandro Giraudo;Francesco Geobaldo;Francesco Savorani
2023
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https://hdl.handle.net/11583/2992340