Archivio Istituzionale della RicercaNIR spectroscopy and chemometrics against food fraud: spotting Mechanically Separated Meat (MSM) in processed meat products / Giraudo, Alessandro; Cavallini, Nicola; Pennisi, Francesco; Esposito, Giovanna; Pezzolato, Marzia; Savorani, Francesco; Geobaldo, Francesco; Bozzetta, Elena. - ELETTRONICO. - (2023), pp. 47-48. (Intervento presentato al convegno NIR 2023 - 21st International Conference on Near Infrared Spectroscopy - Good Vibrations, Smooth Contours tenutosi a Innsbruck, AT nel 20-24 August, 2023).
NIR spectroscopy and chemometrics against food fraud: spotting Mechanically Separated Meat (MSM) in processed meat products
Alessandro Giraudo;Nicola Cavallini;Francesco Savorani;Francesco Geobaldo;
2023
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https://hdl.handle.net/11583/2990903