Archivio Istituzionale della RicercaMeasure your bratwurst: quantifying the content of mechanically separated meat by means of NIR spectroscopy and chemometrics / Cavallini, Nicola; Giraudo, Alessandro; Pennisi, Francesco; Esposito, Giovanna; Pezzolato, Marzia; Savorani, Francesco. - ELETTRONICO. - (2022). (Intervento presentato al convegno National Symposium of NIR Spectroscopy (NIR Italia 2022) tenutosi a Izola, Slovenia nel 7-9 Giugno 2022).
Measure your bratwurst: quantifying the content of mechanically separated meat by means of NIR spectroscopy and chemometrics
Nicola Cavallini;Alessandro Giraudo;Francesco Savorani
2022
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https://hdl.handle.net/11583/2968400