Archivio Istituzionale della RicercaMetabolomics analysis of shucked mussels' freshness / Aru, Violetta; Pisano, Maria Barbara; Savorani, Francesco; Engelsen, Søren Balling; Cosentino, Sofia; Cesare Marincola, Flaminia. - In: FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0308-8146. - STAMPA. - 205:(2016), pp. 58-65. [10.1016/j.foodchem.2016.02.152]
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https://hdl.handle.net/11583/2675915
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