Metabolomics analysis of shucked mussels' freshness / Aru, Violetta; Pisano, Maria Barbara; Savorani, Francesco; Engelsen, Søren Balling; Cosentino, Sofia; Cesare Marincola, Flaminia. - In: FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0308-8146. - STAMPA. - 205(2016), pp. 58-65.
Titolo: | Metabolomics analysis of shucked mussels' freshness |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2016 |
Rivista: | |
Digital Object Identifier (DOI): | http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.02.152 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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http://hdl.handle.net/11583/2675915
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