LOMBARDO PONTILLO, ALESSIO

LOMBARDO PONTILLO, ALESSIO  

Dipartimento Scienza Applicata e Tecnologia  

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Molecular Modeling of the Adsorption of an Egg Yolk Protein on a Water–Oil Interface / Lombardo Pontillo, Alessio; Ferrari, Marco; Rospiccio, Marcello; Buffo, Antonio. - In: LANGMUIR. - ISSN 0743-7463. - ELETTRONICO. - 40:7(2024), pp. 3596-3605. [10.1021/acs.langmuir.3c03272] 1-gen-2024 Lombardo Pontillo, AlessioFerrari, MarcoRospiccio, MarcelloBuffo, Antonio manuscript_final.pdfMolecular Modeling of the Adsorption of an Egg Yolk Protein on a Water–Oil Interface.pdf