Il progetto europeo FUSILLI: i primi passi verso lo sviluppo di un Circular Business Model applicato allo scenario agroalimentare nel quartiere di Mirafiori Sud

Il progetto europeo FUSILLI (Fostering the Urban Food System Transformation through Innovative Living Labs Implementation) mira a trasformare il sistema alimentare urbano attraverso approcci innovativi basati su Living Lab. A Torino, il progetto coinvolge istituzioni accademiche e attori locali per sviluppare un Circular Business Model nel quartiere di Mirafiori Sud, con l'obiettivo di ridurre lo spreco alimentare e promuovere la sostenibilità. Le iniziative includono la creazione di un ristorante e di un bar circolari, eventi educativi come l' "Aperitivo Circolare Partecipato" e il lancio della "Pizza Circolare", con il coinvolgimento delle comunità locali. Il modello si basa su un'analisi olistica del sistema agroalimentare locale e prevede azioni concrete per valorizzare risorse, ridurre rifiuti e sensibilizzare cittadini e operatori del settore. La progettazione sistemica e l’economia circolare emergono come strumenti chiave per una transizione alimentare sostenibile, favorendo la connessione tra produzione, consumo e territorio.