Nutrire le città: alcuni cenni geografici per stimolare riflessioni critiche

Studiare il cibo nei contesti urbani significa primariamente porre basi solide per comprendere le numerose sfide di sostenibilità che, nel prossimo futuro, le città saranno chiamate ad affrontare. Attori differenti per estensione e ruolo hanno avviato importanti dibattiti sul tema, con l’intento di realizzare nuovi strumenti politici utili a costruire un’efficace governance del cibo nelle città. Questo percorso è necessario poiché, sebbene alcuni centri urbani abbiano già adottato interessanti strategie note come Urban Food Policy, la grande maggioranza delle città ancora non dispone di tali strumenti. L’ambito geografico può offrire un importante contributo sia in termini di contenuti che di metodi di studio, poiché consente di approfondire la complessità del cibo nelle città e, contemporaneamente, le sue potenzialità sotto molteplici prospettive.