Cibo e città. Un tema di ricerca per la sociologia spazialista

Obiettivo di questo articolo è proporre una riflessione su un tema che sta in maniera crescente attirando l’attenzione di studiosi di varie discipline, ossia quello delle relazioni tra cibo e città. Il testo mira ad evidenziare la ragione per le quale tali relazioni possono essere oggetto di studio della sociologia spazialista, o meglio ambisce a chiarire come e perché il paradigma della sociologia spazialista può diventare una bussola per l’investigazione delle relazioni cibo-città Per poter contribuire concretamente a questa riflessione, il tema del cibo è approcciato nei termini del sistema-cibo (i.e. sistema alimentare) e l’articolo si apre con una breve introduzione al dibattito sulle relazioni tra sistema cibo e città. Questa introduzione è seguita da due paragrafi teorici: uno relativo agli approcci paradigmatici alla sociologia del cibo, l’altro riguardante i principali aspetti della sociologia spazialista. Il quarto paragrafo evidenzia come alcune delle questioni relative alle relazioni cibo-città possano essere classificate ed analizzate ricorrendo alla sociologia spazialista. Le conclusioni sintetizzano le questioni emerse.