Applying Quality-by-Design to a coffee freeze-drying process / Fissore, Davide; Pisano, Roberto; Barresi, Antonello. - In: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. - ISSN 0260-8774. - STAMPA. - 123:(2014), pp. 179-187. [10.1016/j.jfoodeng.2013.09.018]

Applying Quality-by-Design to a coffee freeze-drying process

FISSORE, DAVIDE;PISANO, ROBERTO;BARRESI, Antonello
2014

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