FIORE, CECILIA

FIORE, CECILIA  

Dipartimento Scienza Applicata e Tecnologia  

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Impact of rice bran wax purity and oleogelation conditions on the structural stability of sunflower oil-based oleogels / Candela, D., Brykczynski, H., Fiore, C., Floeter, E., Simone, E.. - (2026). [10.2139/ssrn.7197754] 1-gen-2026 Danilo CandelaCecilia FioreElena Simone + 3d754e78-9be4-4ede-9d6f-04caf7fa6283-meca.pdf
Vegan Chocolate Formulation Using Plant-Based Fat Mixtures: A Study on Crystallization Phenomena / Fiore, C., Violato, L., Giovando, I., Rutherford, T., Marty-Terrade, S., Giuffrida, F., Marmet, C., Simone, E.. - (2024), pp. 1-53. [10.2139/ssrn.4920995] 1-gen-2024 Cecilia FioreElena Simone + 7f26bd91-5133-4858-87d6-50e6aa52ab17-meca.pdf